目的 探讨秋葵花黄酮提取物（AFE）对葡聚糖硫酸钠（dextran sulfate sodium, DSS）诱导的人正常结肠上皮细胞NCM460损伤的保护作用。方法 采用比色法测定AFE中总黄酮含量并利用UPLC-QE-Orbitrap-MS分析黄酮组分，采用比色法测定DPPH+和ABTS+自由基清除率以评估AFE抗氧化能力。采用不同浓度的AFE溶液（0.025、0.050和0.100 mg/ml）处理NCM460细胞12 h，再用75 mg/ml DSS溶液处理12 h。干预结束后，利用Hochest 33258染色和JC-1染色评估细胞凋亡情况，利用ELISA和Western blot检测细胞中IL-6水平，利用Western blot检测JAK-STAT信号通路相关蛋白表达水平。结果 AFE中总黄酮含量为62.57%±0.06%，黄酮成分多以黄酮糖苷形式存在，DPPH+和ABTS+自由基清除率IC50分别为（0.671±0.027）mg/ml和（0.052±0.007）mg/ml。体外细胞实验中，DSS促使NCM460凋亡，细胞内出现凋亡小体和皱缩态细胞核，细胞膜电位降低，AFE处理后凋亡小体减少，细胞膜电位恢复。同时，DSS处理后，细胞IL-6水平增高，JAK-STAT通路异常激活，AFE干预后IL-6水平降低（P＜0.05），并降低JAK水平和STAT3磷酸化水平（P＜0.05）。结论 AFE是一种成分复杂的有效抗氧化剂，能通过抑制JAK-STAT通路，抵抗DSS引起的NCM460细胞损伤，在肠道疾病中有一定的应用潜力。